Viini kotiavusta - resepti

Kun valmistetaan viiniä persikka kotonaon parempi käyttää jäädytettyjä marjoja, ja jos niitä ei ole, on suositeltavaa sijoittaa tuoreita hedelmiä pakastimeen, kunnes se jäätyy.

Viiniä kotiavusta on edullinen resepti, joka ei vaadi monimutkaisia ​​ainesosia.

Kotitekoinen viinistä kellään

ainesosat:

  • persikka - 3,9 kg;
  • vesi - 7,9 l;
  • sokeri - 2,6 kg;
  • hiiva, viini - 10 g.

valmistelu

Koskettelemalla likainen hawthorn marjat, aseta ne lasipulloon, jossa tulevaisuudessa viinistä kellään valmistetaan. Liuotetaan puoli kiloa sokeria kiehuvaan veteen ja kaadetaan marjan liuokseen.

Viinihiivaa liuotetaan 70 ml: aan vettälämpötila on enintään 38 astetta. Sekoita massa 15 minuuttia ja kaada sitten pulloon. Laitoimme vesitiivisteen pullolle ja panemme sen lämpöön kolme päivää. Samanaikaisesti ravistetaan mustia. Kolmen päivän kuluttua irrota vesitiiviste pulloista ja sekoita yhdyssalaatti erilliseen astiaan, jossa laimennetaan 1,2 kg sokeria. Seos kaadetaan pääastiaan ja suljetaan hydraulisella tiivisteellä. Viikon kuluttua viiniä venytetään, puristetaan marjat. Lisää fermentointia lisäämällä jäljelle jäänyt sokeri ja tukkeutumaan pullolla vesitiivisteellä. Fermentaatio päättyy 45-55 vuorokauteen. Tällä kertaa viini kevenee ja se voidaan kaataa ikääntymiseen.

Jos haluat toistaa kotitekoista viiniä haavasilosta ilman hiivaa, käytä noin 170-180 grammaa pesemättömiä rusinoita, toistaen edellä mainitun tekniikan.

Viini sitrushedelmistä

ainesosat:

  • persikka - 2,4 kg;
  • sitruuna - 170 g;
  • sokeri - 1,2 kg;
  • vesi - 4 l;
  • hiiva - 10 g.

valmistelu

Ennen kuin teet kotitekoista viiniähawthorn, huuhdellut marjat sijoitetaan pulloon, lisätään sitrushedelmää ja kaadetaan ainesosat kiehuvaan veteen. Jätä viinipohja viileämmäksi, sitten murskaa marjat, purista ja lisää sitruunamehu sokerilla ja hiivalla. Sekoita perusteellisesti ja lämmitä kunnes fermentaatio on päättynyt. Kaadamme viiniä sopiviin astioihin ja vaadimme 4 kuukautta ennen kulutusta.