viinirypäleitä kotimaassa

Erinomainen viini saa paitsi tuoreista rypäleistä. Kuinka tehdä viini rusinoista, opi tästä artikkelista.

Viini rusinoista kotona - resepti

ainesosat:

  • hiekan sokeri - 350 g;
  • puhdistettu vesi - 2,5 litraa;
  • rusinoita - 900 g.

valmistelu

Nostaakseni tavaraa. Nyt me teemme siirappia: yhdistä sokeri ja vesi ja sekoita kunnes se liukenee kokonaan. Nyt me laitamme rusinoita 5 litran purkkiin, täytä se siirapilla ja jätä infuusioon 2 viikon ajan. Tällöin säiliön sisältöä ravistetaan joka päivä. Tämän ajanjakson päätyttyä, kun rusinat, kuten sen pitäisi, turvota, kaadetaan neste toiseen säiliöön ja jäljelle jääneet rusinat puristetaan. Saadussa painossa taas kaadetaan neste. Jos haluat kaataa enemmän vettä, niin että potti on täynnä. Jätämme käymisjuoman 1 kuukausi. Sen jälkeen, kun viini on käynyt, kaadetaan nestettä pulloihin, ja poistamme kakun. Annamme viiniä haudutettavaksi vielä 2-3 kuukautta, ja sitten viedään maistelemaan.

Viini rusinoista - resepti

ainesosat:

Hapattaa:

  • rusinoita - 1 lasi;
  • vesi 10 ml;
  • sokeri - 50 g.

Viini:

  • vesi - 7 litraa;
  • rusinoita - 900 g;
  • sokeri - 2 kg.

valmistelu

Otetaan lasi rusinoita lihamyllyn läpi,Lisää sokeria, vettä ja sekoita hyvin. Tuloksena oleva seos asetetaan puoli litran tölkiksi ja jätetään muutaman päivän lämpöön. Kun massa kastuu, siirry suoraan viininvalmistukseen. Kuten hapan, rusinoita murskataan. Tuloksena oleva massa yhdessä sokerin ja veden kanssa sijoitetaan suuriin pulloihin. Sekoita kunnes sokeri liukenee. Sitten kaadetaan hapata. Nyt suljemme pullon kaulan lääketieteellisellä käsineellä. Yhdellä sormista tehdään pistos neulalla. Muutaman päivän kuluttua viini käydään ja käsine puhkeaa. Fermentointi kestää noin kuukausi. Ja kun käsine putoaa, levitä viini huolellisesti astioihin, yrittämättä kuitenkaan vaikuttaa sedimenttiin. Suoraan pulloissa viiniä tulisi infusoida vielä 2-3 kuukautta.

Kotitekoista rusinoita rusinoista

ainesosat:

  • karkade - 1 lasi;
  • puhdistettua vettä;
  • rusinoita - 900 g;
  • sokeri - 3 kg.

valmistelu

Raisin on hyvä pestä, kuivattu ja kaataamaljassa, kaada 1/3 sokeria ja kaada veteen. Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee. Tämän jälkeen peitämme säiliön sideharsoilla ja panemme sen lämpöön 3 päivää. Kattilassa kalsataan vettä, kaadetaan karkeaan ja anna sen keittää kunnes se jäähtyy. Tuloksena oleva infuusio kaadetaan fermentoituihin rusinoihin, kaadetaan jäljellä oleva sokeri, kaadetaan veteen ja sekoitetaan. Peitä purkki kansiin ja laita se pimeään paikkaan. Viini vaeltaa 2 kuukautta ja sen jälkeen kevyesti putken avulla putoaa toiseen purkkiin niin, että sedimentti pysyy koskemattomana. Sitten viiniä on selkeytettävä. Tätä varten se suodatetaan 10 päivän välein ja kaadetaan puhtaaseen astiaan. Kolmen verensiirron jälkeen viini kirkastuu ja ilman sedimenttiä. Kaadamme sen pulloihin ja lähetämme sen varastointiin kylmänä.